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    304不銹鋼,對食品企業意味著啥

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    304不銹鋼,對食品企業意味著啥

    發布日期:2022-05-28 作者: 點擊:

    304不銹鋼。

    304不銹鋼是許多食品企業在工廠建設階段重點考慮的材料。也是設備廠家的賣點之一。但是304不銹鋼的使用對食品企業意味著什么呢?

    不生銹,不銹鋼不易生銹,不生銹。

    不銹鋼是什么?

    根據GB/T20888-2007《不銹鋼及耐熱鋼品牌及化學成分》中對不銹鋼的定義以不銹、耐腐蝕為主要特征,且鉻含量至少為10.5%,Z大碳含量不超過1.2%。呼和浩特玻璃鋼水箱

    原因是不銹。

    鉻是不銹鋼不易生銹的主要原因。它可以在鋼表面形成一層固體氧化膜,不溶于某些介質,稱為鈍化膜。它使不銹鋼在空氣中保持光澤而不生銹。在304不銹鋼中添加鎳后,不銹鋼的性能進一步提高。它在空氣、水和蒸汽中具有良好的化學穩定性。它在許多酸、堿和鹽的水溶液中也有足夠的穩定性。即使在高溫或低溫環境下,它也能保持其耐腐蝕性。

    原因是生銹。

    如果鈍化膜被破壞,空氣或介質中的氧氣與合金中的鐵反應緩慢,形成Fe2O3或Fe3O4,俗稱鐵銹,使不銹鋼生銹。

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    食品級

    304和食品等級是兩個維度。304是不銹鋼產品的品牌號,重點是合金,而食品等級則是從預期用途中分類,重點是安全指標。

    食品級的概念。

    GB4806.9-2016國家食品安全標準-食品接觸用金屬材料和產品,食品接觸用金屬材料和產品定義為:各種金屬(包括各種金屬涂層和合金)材料和產品,預計在正常使用條件下與食品接觸。

    食品級指標要求。

    作為食品級不銹鋼,主要考慮的是感官指標和理化指標。

    然而,在標準中,它也強調了不銹鋼主要成分的重要性。要求:不銹鋼食品容器和食品生產經營工具,設備主體部分應選用奧氏體不銹鋼(304屬于這類),奧氏體·鐵素體不銹鋼、鐵素體不銹鋼等不銹鋼材料;馬氏體不銹鋼材料也可用于不銹鋼餐具和食品生產機械設備的主要部件。

    304不銹鋼的概念。

    304是一種通用不銹鋼。為了保持不銹鋼固有的耐腐蝕性,鋼必須含有18%以上的鉻和8%以上的鎳。304不銹鋼是按照美國ASTM標準生產的不銹鋼的品牌。根據行業常見的判斷,只要Ni含量大于8%,Cr含量大于18%,就可以認為是304不銹鋼。

    因此,結果如下:

    304不銹鋼不一定是食品級不銹鋼。食品級不銹鋼不一定是304不銹鋼。例如,316不銹鋼比304不銹鋼具有更好的耐腐蝕性和耐高溫性。呼市不銹鋼容器

    強酸或堿性食或堿性食品。

    強酸性或堿性食品不適合長期使用不銹鋼容器/接觸面。例如,一些餐飲服務企業使用不銹鋼醋碟會損壞不銹鋼表面的鈍化層,導致不銹鋼腐蝕,存在一定的健康隱患。在建設初期,許多企業更喜歡不銹鋼設備和設施,但并非所有生產活動都適合大規模使用。

    不要用銳器刮刷。

    一些工廠使用鋼絲刷清潔不銹鋼金屬表面的深層污漬或焦黑色污垢。這種清潔方法雖然去除了污漬,但也會破壞表面保護性氧化物層的結構,造成表面缺陷、腐蝕甚至生銹。

    盡量不要使用含氯消毒劑。

    氯離子廣泛存在,如鹽/汗/海水/海風/土壤等。在氯離子存在的環境中,不銹鋼腐蝕迅速,甚至超過普通低碳鋼。

    美國有一個例子:一家企業使用一個橡木容器來包含含有氯離子的溶液。這個容器已經使用了100多年。它計劃在20世紀90年代更換。由于橡木材料不夠現代,不銹鋼更換后16天容器因腐蝕而泄漏。

    因此,盡量選季銨鹽等非氯制劑產品進行消毒。


    本文網址:http://www.chuckray.net/news/503.html

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